UNIVERSIDADE FEDERAL DO SUL DA BAHIA- UFSB
INSTITUTO DE HUMANIDADES, ARTES E CIÊNCIAS-CAMPUS PAULO FREIRE OFICINA
DE TEXTOS ACADÊMICOS E TÉCNICOS EM SAÚDE
SAMARA RODRIGUES MARCELINO
CAMPYLOBACTER
TEIXEIRA DE FREITAS / BAHIA
2019
SUMÁRIO
1. VOCÊ SABE O
QUE É CAMPYLOBACTER?
2. EM QUE
AMBIENTES E CONDIÇÕES SÃO FAVORÁVEIS A PROLIFERAÇÃO E DESENVOLVIMENTO DAS
CAMPYLOBACTER?
3. CLASSIFICAÇÃO
CAMPYLOBACTER
4. PATOLOGIA:
CAMPYLOBACTERIOSE
4.1 Definição da
Doença
4.2 Como ocorre a Infecção Campylobacteriose?
4.3 Como evitar
então a Campylobacteriose?
4.4 Epidemiologia
Campylobacteriose
4.5 Diagnóstico
Laboratorial Campylobacter spp
4.6 Tratamento
Campylobacteriose
5. REFERÊNCIAS
DAS FIGURAS
6. REFERÊNCIAS
BILIOGRÁFICAS
7. APÊNDICE A: VÍDEO EDUCATIVO SOBRE O CAMPYLOBACTER
TEIXEIRA DE FREITAS / BAHIA
2019
1.
VOCÊ SABE O QUE É CAMPYLOBACTER?
Bactérias são pequenos organismos constituídos por uma célula só
(unicelulares) procariontes pertencentes ao Reino Monera. Sendo comum a
presença desses microrganismos em nosso ambiente. Vale salientar que muitas
bactérias não apresentam riscos ao ser humano, ao contrário, são benéficas. Os
probióticos por exemplo, que de acordo com a definição da OMS Organização
Mundial de Saúde os define como “organismos vivos que, quando administrados em
quantidades adequadas, conferem benefício à saúde do hospedeiro”. Outros gêneros de bactérias,
no entanto, são maléficos ao ser humano, trazendo o acometimento de patologias
como acontece com as Campylobacter.
Campylobacter são bactérias que se caracterizam por ter forma espiralada
(Espirilos:
Bactérias em forma de espiral que mostram corpo denso e locomovem-se com a
ajuda de flagelos). As diversas espécies dessa
bactéria podem conter um ou mais flagelos em seus polos. Além disso, são
bactérias Gram-negativas pois não se coram em roxo pela coloração de Gram e
apresentam também uma cápsula que facilita sua entrada às superfícies vivas ou
não vivas possibilitando a formação de biofilmes.
2.
EM QUE AMBIENTES E CONDIÇÕES SÃO FAVORÁVEIS A
PROLIFERAÇÃO E DESENVOLVIMENTO DAS CAMPYLOBACTER?
Campylobacter são bactérias microaerofílicas, ou seja, necessitam de condições de
baixíssimas concentrações de oxigênio para o seu desenvolvimento e
proliferação. Estas
bactérias não utilizam carboidratos como fonte de energia, oxidando aminoácidos
e ácidos orgânicos.
Vale salientar que outra característica da bactéria é por ser
termotolerante, ou seja, se desenvolvem em ambientes de 37º C a 42º C, sendo
impossível se proliferar em baixas temperaturas, e dependendo também das
condições ambientais/nutricionais, a sua forma pode assumir a forma de cocos,
por exemplo, também são muito sensíveis a exposição de concentração salina.
O intestino de animais são então um ambiente muito
favorável para o desenvolvimento do Campylobacter, pois possuem um baixo nível de oxigênio. É comum diversas espécies do
gênero Campylobacter residir o intestino de vários animais domesticados como
aves, caninos, bovinos, suínos, principalmente em aves como a galinha. Ocorre
também ser comum em fezes humanas. Não se houve muitos relatos sobre a presença
bacteriana em animais silvestres.
3.
CLASSIFICAÇÃO CAMPYLOBACTER
Infecções humanas normalmente ocorrem por
Campylobacter jejuni, por exemplo, a Campylobacteriose. Dessa forma, as
bactérias Campylobacter são classificadas na família Campylobacteriaceae.
“Curiosidades”
As bactérias Campylobacter causam mais doenças por ano do que a combinação de
Shigella e Salmonella (FDA 2003).
4.
PATOLOGIA: CAMPYLOBACTERIOSE
4.1 Definição
Da Doença
A campylobacteriose é uma
patologia infecciosa. Ela é causada por uma espécie de Campylobacter, C.
jejuni. É uma das causas mais comuns de doenças diarréicas em paises
desenvolvidos por exemplo, Estados Unidos.
As pessoas
infectadas por Campylobacter, arpresentam sintomas como diarréia com presença de sangue ou apenas
aquosa, dor de cabeça, dor abdominal, cólicas, náusea e febre, no entanto, O
principal sintoma que caracteriza essa patologia é a diarreia. . Estes sintomas
normalmente se manifestam no período de dois a cinco dias após o contato e
duram cerca de uma semana.
No entanto, Algumas
pessoas infectadas não apresentam nenhum sintoma. Em pessoas com sistema
imunológico acometido com doenças de sangue, por exemplo AIDS, ou pessoas que
recebem tratamento quimioterápico a bacteria pode gerar um quadro mais grave,
pois esses sintomas aparecem porque o Campylobacter é um patógeno que invade o
revestimento do intestino delgado, excretando toxinas que destroem a mucosa
intestinal no caminho.
4.2 Como
Ocorre A Infecção Campylobacteriose?
A maior parte dos
casos de Campylobacteriose ocorre pelo consumo de carne mal cozida, geralmente
frango e carne bovina, mas a galinha se
correlaciona aos maiores índices, especialmente a ingestão de carne crua ou mal
cozida. Porém, também pode ser transmitida pelo contato direto com animais pois
é uma zoonose, e é válido salientar que o ambiente em que esses animais estão
inseridos se tornam propícios para a proliferação dessas bactérias. Portanto, a
presença de animais domésticos pode estar relacionada a infecção gerada por
essa bactéria.
Acontece de muitos
animais domésticos como galinhas, vacas, e outras aves não mostrar sinais de
adoecimento, mas ainda assim carregam o campylobacter. Essa bacteria que
sobrevive no intestino desses animais se espalham sobre o corpo do animal
quando ele é abatido.
O
leite pode ser contaminado quando uma vaca tem uma infecção por
Campylobacter em seu úbere ou tamquando o leite é
contaminado com esterco. Frutas e
legumes também podem ser contaminados pelo contato com o solo contendo fezes de
vacas, pássaros ou outros animais. É válido salientar que o ambiente em que
esses animais estão inseridos se tornam propícios para a proliferação dessas
bactérias.
4.3 Como
evitar então a Campylobacteriose?
4.4 Epidemiologia
Campylobacteriose
• Zoonose de
distribuição mundial.
• Em países
desenvolvidos, a diarréia por Campylobacter ocorre em maior número durante o
verão.
• Em países em
desenvolvimento a faixa etária mais acometida é a infantil.
• Estima-se 2,4
milhões de casos de Campylobacteriose nos Estados Unidos anualmente.
• Consumo de
frango em condições inapropriadas como o mal cozimento da carne ainda é a causa
mais comum de Campylobacteriose.
• A incidência de
infecção segue uma distribuição bimodal, com elevado indice em bebes e crianças
e jovens, seguida de um segundo pico de adultos entre 20 e 40 anos.
• Nos países em
desenvolvimento, a patologia é endemica, e a freuencia de casos assintomáticos
é frequente.
• As aves são
portadoras naturais de Campylobacter, no entanto, não apresentam sinais
clínicos de enfermidade.
4.5 Diagnóstico
Laboratorial Campylobacter spp.
A Campylobacter é diagnosticada
através de teste de laboratorial.
detecta bactérias Campylobacter em fezes, tecido corporal ou fluidos. O
teste pode ser uma cultura que isola as bactérias ou um teste de diagnóstico rápido
que detecta material genético da bactéria.
1. Exames a serem
solicitados;
2. Microscopia das fezes;
3. Coprocultura; Contagem de
leucócitos;
4.6 Tratamento
Campylobacteriose
Diversos casos de Campylobacteriose as pessoas
se recuperam sem um tratamento específico. No entanto, o que se recomenda é a
ingestão constante de água e acompanhamento médico. A infecção por
Campylobacter raramente resulta em consequências permanentes a longo prazo.
Apenas uma pequena parcela das pessoas com infecção por Campylobacter
desenvolvem a síndrome do intestino irritável por um tempo limitado e cerca de
1% a 5% desenvolvem artrite. Portanto, obeserva-se que a prevenção
é um fator importantíssimo para a nao disseminação dessa patologia.
5.
REFERÊNCIAS DAS FIGURAS
1 Disponível em:
https://www.istockphoto.com/br/vetor/boas-bact%C3%A9rias-em%C3%A1s-bact%C3%A9rias-no-intestino-humano-bifidobact%C3%A9riaslactobacilos-gm973892024-264967038
2 Disponível em:
https://pt.wikipedia.org/wiki/Campylobacter.
3 Disponível em:
https://www.ecured.cu/Espirilos
4 Disponível em: https://www.slideshare.net/DrRiazAhmadBhutta/campylobacterhelicobacter
5 Disponível em:
https://pt.wikipedia.org/wiki/Campylobacter.
6 Disponível em:
https://www.slideserve.com/uta/campylobacter
7 Disponível em: Banco de
Imagens Google
8 Disponível em:
https://www.repository.utl.pt/bitstream/10400.5/1891/3/TESE%20DOC.pdf
9 Disponível em:
https://www.plastlabor.com.br/news/151-como-evitar-acontaminacao-por-campylobacter
10 Disponível em:
http://www.tecnoalimentar.pt/noticias/campylobacter-a-bacteriasilenciosa/
11 Disponível em:
https://consultoradealimentos.com.br/segurancaalimentar/descubra-o-que-sao-surtos-alimentares
12 Disponível em:
http://portalarquivos2.saude.gov.br/images/pdf/2015/janeiro/09/manual-tecnicodiagnostico-laboratorial-campylobacter.pdf
6. REFERÊNCIAS BILIOGRÁFICAS
BRASIL, 2011. Ministério da Saúde. Manual
Técnico de Diagnóstico Laboratorial de Campylobacter. Disponível em:
<http://u.saude.gov.br/images/pdf/2015/janeiro/09/manual-tecnico-diagnosticolaboratorial-Campylobacter.pdf.>
Acesso em 24 de Junho de 2019.
CAMPYLOBACTER, 2017. Disponível em:
<https://pt.wikipedia.org/wiki/Campylobacter>. Acesso em 24 de Junho de 2019.
MEDEIROS VM, BRICIO SML, CLEMENTINO MM. Identificação de Campylobacter jejuni e Campylobacter coli isoladas de carcaças resfriadas de Frango pela Multiplex PCR. Vigil. sanit. Debate. 2015;3(3):97-103. Disponível em:
<http://www.visaemdebate.incqs.fiocruz.br>. Acesso em 24 de Junho de 2019.
PLASTLABOR, 2015.Como evitar a contaminação por Campylobacter? Disponível em: <https://www.plastlabor.com.br/news/151-como-evitar-a-contaminacao-porcampylobacter>. Acesso em 24 de Junho de 2019.
SLIDESERVE, 2014. CAMPYLOBACTER. Disponível em:
<https://www.slideserve.com/uta/campylobacter>. Acesso em 24 de
Junho de 2019.
VALE, MAYARA. 2015. Descubra
o que São Surtos Alimentares. Disponível em: <https://consultoradealimentos.com.br/seguranca-alimentar/descubra-o-que-saosurtos-alimentares>.
Acesso em 24 de Junho de 2019.
7. APÊNDICE A: VÍDEO EDUCATIVO SOBRE O CAMPYLOBACTER
O seguinte vídeo foi elaborado, composto e editado pela discente autora desse blog, Samara Rodrigues Marcelino. Esse vídeo de 8 minutos apresenta conceitos gerais sobre o Campylobacter de uma forma interativa e educativa, sendo disponibilizado no Youtube também para os que desejarem se aprofundar mais nesse assunto.
